Bonjour à tous !
En cette veille de réveillon, je vous propose une recette de pain d’épices ultra simple, que je fais tous les ans et dont je ne me lasse pas ! J’ai trouvé la trame de cette recette il y a des années et des années sur un blog que je n’ai malheureusement pas retrouvé avant d’écrire cet article :-(, j’ai effectué quelques retouches au fil du temps et voici ma version :
Ingrédients :
- 250g de farine de seigle (j’achète la mienne dans les supermarchés bio type Biocoop ou Naturalia)
- 250g de miel de châtaigner
- 1 paquet de levure chimique
- 3 cuillères à café d’épices à pain d’épices (j’utilise les épices à pain d’épices Scrapcooking)
- 1/2 verre de lait
- 1 tasse de thé très fort (j’utilise souvent du thé noir de Noël)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Facultatif : Billes de sucre
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et laisser reposer 30 minutes sous un torchon.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné, saupoudrer de billes de sucre (facultatif) puis enfourner 1h à 130° (th4).
Et voilà c’est déjà terminé ! Le mélange levure / bicarbonate de soude donne une légèreté et un moelleux au pain d’épices. Si vous arrivez à ne pas tout manger tout de suite, sachez que le pain d’épices est encore meilleur 1 à 2 jours après l’avoir fait !
Retrouvez également la recette pas à pas en vidéo sur ma chaîne Youtube :
Et vous, vous faites aussi votre propre pain d’épices ?
