Recette Café latte au sirop de citrouille

Bonjour à tous !

Je vous retrouve aujourd’hui avec une recette gourmande d’automne : le café latte au sirop de citrouille, que l’on retrouve tous les ans chez Starbucks à cette saison.

Le sirop de citrouille pouvant également s’utiliser dans d’autres recettes (accompagnement de pancake, coulis sur un gâteau, dans d’autres boissons chaudes, …), je vous propose de le réaliser vous-même à l’aide de mon grand ami le Thermomix, mais si vous avez un autre robot, ou une casserole et un mixeur, cela fera l’affaire également.

Ingrédients pour le sirop de citrouille :

  • 500g d’eau + 100g d’eau supplémentaire
  • 100g de sucre blanc
  • 100g de sucre roux
  • 200g de citrouille ou potiron
  • épices à pain d’épice (j’utilise le mélange Scrapcooking)
  • 1 gousse de vanille

Ingrédients pour le café latte :

  • 250ml de lait
  • 1 tasse de café expresso

Préparation du sirop de citrouille :

Peler la citrouille et la mettre dans le panier vapeur. Verser 500 g d’eau dans le bol, placer le panier vapeur et faire cuire 25min / Varoma / vit.1.

Une fois la citrouille cuite, vider l’eau de cuisson du bol.

Mettre dans le bol 100g d’eau et les 2 sucres. Laisser cuire 10min / Varoma / vit.1.

Ajouter dans le bol la citrouille, 2 cuillères à café de mélange d’épices à pain d’épices et les grains de la gousse de vanille. Mixer 1min / vit.4.

Racler les parois à l’aide de la spatule, puis laisser mijoter 15min / 70° / vit.1.

Le sirop est prêt, il ne vous reste plus qu’à le verser dans un bocal hermétique.

Préparation du café latte :

Verser dans le bol le lait et la tasse de café. Faire chauffer 7min / 80° / vit.4.

Dans un grand mug, verser 1 ou 2 cuillères à soupe de sirop de citrouille puis le café au lait. C’est prêt !

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez également rajouter de la chantilly par dessus.

 

Alors ce café latte, ça vous tente ? Connaissez-vous déjà celui du Starbucks ?

Vous pouvez également retrouver en vidéo cette recette pas à pas sur ma chaîne Youtube :

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